Ryžový ocot
Ryžový ocot Shan’shi sa vyrába z fermentovanej ryže.
Ryžový ocot sa v japonskej kuchyni používa hlavne na jemné ochutenie sushi ryže.
Recept
Prísady & postup
Postup prípravy
5 krokovPripravíme ryžu
Ryžu uvaríme presne podľa návodu na obale. Uvarenú ryžu necháme mierne vychladnúť a potom ju ochutíme a premiešame s ryžovým octom Shan’shi.
Marinujeme lososa
Lososa nakrájame na kocky a marinujeme v teriyaki omáčke.
Krátko opečieme
Na panvici zohrejeme olivový olej. Lososa krátko opečieme na horúcej panvici zo všetkých strán, kým mierne nezhnedne a nie je chrumkavý na povrchu.
Navrstvíme do pohárov
Ryžu rozdelíme do pohárov. Navrch dáme rukolu a opečeného lososa. Avokádo ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do pohára.
Ochutíme a podávame
Podávame ihneď, preliate trochou sójovej omáčky, posypané čiernym sezamom, s kúskom wasabi pasty.
Shan’shi
Prísady z receptu
Wasabi pasta
Wasabi pasta je veľmi štipľavá pasta vyrobená z chrenu, ktorá má významné postavenie v japonskej kuchyni.
Tradične sa Shan’shi wasabi pasta podáva k sushi, maki a sashimi spolu so Shan’shi sójovou omáčkou. Okrem toho je ideálna ako korenistá pasta na jedlá s rybami, ako je grilovaný, vyprážaný losos alebo tuniak.
Wasabi pasta Shan’shi dodáva ohnivú chuť steakom aj šalátom z morských plodov.
Sójová omáčka
Sójová omáčka je neoddeliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne, rovnako ako soľ a korenie v Európe. Vyrába sa z fermentovaných sójových bôbov, pšenice a soli.
Rôzne druhy sa odlišujú farbou, konzistenciou a sladkosťou. Shan’shi sójová omáčka je všestrannou prísadou do domácich ázijských receptov. Je vhodná dokonca aj k sushi, maki, či sashimi.
Video
Sushi šalát v skle
Otvoriť video na YouTube